Keskitäyteläinen, jo hieman kehittynyt laatuburgundi “slow foodin” ystävälle
Côte de Beaune-Villages -appellaation nimitystä käytetään yksinomaan punaviineistä, jotka tulevat 16 kunnasta Côte de Beaunen alueella, mukaan lukien Saint-Aubin, Pernand-Vergelesses ja Auxey-Duresses. Maison Louis Latour valitsee huolellisesti viinirypäleet, jotka parhaiten edustavat tämän appellaation tyyliä viinin valmistamiseen.
Maison Louis Latour on yksi Burgundin innovatiivisimmista tuottajista, jolla on yli 2 vuosisadan kokemus Burgundin historiallisesta viinintuotannosta. Vuonna 1797 perustettu Maison Louis Latour jatkaa yhä perheyhtiönä, nyt jo 11. sukupolvessa.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Louis Latour valikoi rypäleensä tähän viiniin usealta laadukkaalta Village -tarhalta. Tarhojen maaperä koostuu pääosin savesta ja kalkkikivestä.
Valmistus
Käsinpoimitut Pinot Noir -rypäleet Village-tarhoilta, käyminen tapahtuu perinteisissä avoastioissa. Jonak jälkeen viini kypsyy 10-12kk osittain uusissa ranskalaisissa tynnyreissä, osin terästankeissa.
Väri
Rubiininpunainen
Tuoksu
Tuoksu on kutsuva, siitä erottuu metsänpohjan aromeja sekä mansikkaa.
Maku
Suussa viini on pyöreä ja pehmeä, tanniinit ovat silkkiset ja hyvin integroituneet. Tuoksussa aistittavat mansikka- ja metsänaluskasvivivahteet toistuvat elegantisti, ja lakritsin aromit tuovat syvyyttä ja hienostuneisuutta.
Ruokasuositus
Gastronominen ja laadukas village-tason burgundy sopii keskitäyteläisiin, hapokkuutta vaativiin ruokiin kuten pitkään haudutettuihin patoihin (liha tai kasvis) ja keskivoimakkaille paistoksille kuten schnitzel -tyyppiset leikkeet. Aromeiltaan erityisesti sienet ja yrtit nauttivat tämän viinin seurasta.
Appellaatio
AC Cotes De Beaune Villages
Rypälelajike
100% Pinot Noir
Alkoholipitoisuus
13,00 %
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti