Château de Nalys sijaitsee Châteauneuf-du-Papen sydämessä, Papal Palacen vastapäätä. Noin 60 hehtaarin tila muodostuu kolmesta samankokoisesta palstasta, joilla jokaisella on oman terroirinsa; "Nalys", jonka maaperä on punaista hiekkakiveä, "Bois Sénéchal" ja "La Crau" joiden alluviaaliset maaperät ovat pikkukivien ("galets") peittämiä. Aina 1500-luvulta lähtien, tilalla on viljelty 13 rypälelajiketta, Grenachen ollessa pääroolissa. Juuri tämä monimuotoisuus, niin terroirin kuin rypäleiden suhteen, sai Guigalin ihastumaan tähän historialliseen tilaan ensi silmäyksellä. Tilan nimeä kantava viini tulee "La Crau" tarhalta ja ilmentää intensiivistä, voimakasta ja hienostunutta Châteauneuf-du-Papen tyyliä.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Tämä Châteauneuf-du-Pape saa voimansa neljästä huipputarhasta: Nalysin punainen hiekkakivi tuo rakennetta, La Craun ja Bois Sénéchalin galets-kivet syvyyttä ja lämpöä, ja Piedlongin korkea terassi tuo eleganssia. Lopputuloksena on tasapainoinen ja moniulotteinen viini, jossa maaperän luonne maistuu puhtaasti hedelmäisyyden ja tyylikkään rakenteen rinnalla. Köynnösten keski-ikä 60 vuotta.
Valmistus
Rypäleet poimitaan ja lajitellaan käsin, jonka jälkeen alkoholikäyminen tapahtuu puutynnyreissä. Viini kypsyy 18 kuukautta tammessa (pienissä ja suurissa tynnyreissä) ja sen jälkeen 6 kuukautta sementtitankeissa.
Väri
Viinin väri on syvä, tumma ja tiivis punainen.
Tuoksu
Tuoksu on intensiivinen, siinä on runsaasti punaisia ja mustia marjoja sekä mausteisuutta.
Maku
Täyteläinen ja intensiivinen maku, jossa yhdistyvät silkkiset tanniinit ja runsas hienostunut mausteisuus. Pitkässä ja upean kerrostuneessa jälkimaussa tummaa marjaa, suklaata, pippurisuutta sekä lihaisuutta. Kokonaisuus on ilmeikäs, jalostunut ja harmoninen.
Ruokasuositus
Riista, punainen liha, kovat juustot
Appellaatio
AOP Châteauneuf-du-Pape
Rypälelajike
Grenache Noir 60 %, Syrah 30 %. Mourvèdre 10 %
Alkoholipitoisuus
14,50 %
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti