Upean tasapainoinen ja aromaattinen "Pappi"
Chateau de Nalys sijaitsee Châteauneuf-du-Papen sydämessä, Papal palacen vastapäätä. Noin 60 hehtaarin tila muodostuu kolmesta samankokoisesta tarhasta, joilla jokaisella on oma terroirinsa; "Nalys", jonka maaperä on punaista hiekkakiveä, "Bois Sénéchal" ja "La Crau" joiden alluviaaliset maaperät ovat pikkukivien ("galets") peittämiä. Aina 1500-luvulta lähtien, tilalla on viljelty 13 rypälelajiketta, Grenachen ollessa pääroolissa. Juuri tämä monimuotoisuus, niin terroirin kuin rypäleiden suhteen, sai Guigalin ihastumaan tähän historialliseen tilaan ensi silmäyksellä. Saintes Pierres de Nalys on sekoitus rypäleitä näiltä kolmelta tarhalta, mikä tekee viinistä upean tasapainoisen ja aromaattisen "Papin", joka on nautittavissa jo nuorena.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Tämä viini on valmistettu kolmelta poikkeukselliselta tarhalta, jotka heijastavat Châteauneuf-du-Papen ainutlaatuista maaperää. Nalys (33 %) edustaa Comtat-alueelle tyypillistä punaista hiekkakiveä ja saffres-kerrostumia, jotka tuovat viiniin rakennetta ja raikkautta. Bois Sénéchal (33 %) ja La Crau (34 %) sijaitsevat kivikkoisilla tarhoilla, joiden maaperä koostuu muinaisista Rhône-joen pyöristämistä kivistä, niin kutsutuista galets roulés -kivistä. Nämä antavat viinille lämpöä, voimaa ja syvyyttä. Köynnösten keski-ikä 45 vuotta.
Valmistus
Rypäleet poimitaan ja lajitellaan käsin, alkoholikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa noin kuukauden ajan. Viini on kypsynyt ensin 18 kuukautta suurissa tammisissa foudre-tynnyreissä, jonka jälkeen se kypsyy vielä 6 kuukauden ajan sementtisäiliöissä.
Väri
Tumma, syvänpunainen.
Tuoksu
Intensiivinen tuoksu, jossa punaisia ja mustia marjoja sekä mausteisuutta.
Maku
Maku on kauniisti rakentunut, silkkiset tanniinit yhdistyvät voimaan ja eleganssiin. Kokonaisuus on ilmeikäs, jalostunut ja täydellinen.
Ruokasuositus
Riista, punainen liha, runsaat kasvisruoat, kovat juustot
Appellaatio
AOP Châteauneuf-du-Pape
Rypälelajike
65% Grenache, 25% Syrah, 5% Muscardin, 5% (Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Terret noir).
Alkoholipitoisuus
15,50 %
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti